水洗法 磷農藥大都是一些磷（lín）酸（suān）酯或酰胺，這些農藥（yào）在（zài）水中分解為無毒的物質。因此，對買回的蔬菜（cài）要充分衝（chōng）洗表麵，先衝（chōng）洗，後（hòu）浸泡(泡（pào）10分鍾，還可放入一些水（shuǐ）果蔬菜洗劑)，再衝洗5-6遍。實踐證明，這樣可去除蔬菜表麵75％-85％的殘留農藥。白菜、生菜等生長期（qī）比較（jiào）長的蔬菜，需（xū）要將菜葉掰開，逐葉浸泡衝（chōng）洗，以去除菜心和深層菜（cài）葉上的殘（cán）留農藥。　　　　
　　加熱法 有（yǒu）些農藥（yào）在高溫下容易揮發分解（jiě）。對芹菜、萵筍等適宜加熱的蔬菜，衝洗後可用（yòng）沸水燙一下，然後再烹炒食用。　　　
　　儲藏法 很多農藥在氧化劑作用或生物酶催化作用下容易被（bèi）氧化。根莖類、瓜果類等一些便於（yú）儲藏的蔬菜，買回（huí）後可放置一（yī）段時間，讓農藥氧化（huà）降解（jiě），減少（shǎo）農藥殘留量，降低（dī）其毒性。　　　　

　　堿洗法 大部分化學農（nóng）藥呈酸性，用（yòng）堿水浸泡可起中和反應，清除蔬菜（cài）殘留的農藥效果更好。先（xiān）在清水中加一小撮堿麵，溶解後放入蔬（shū）菜浸泡10分鍾左右，再（zài）用清水衝洗幹淨即（jí）可食用。　　　　去皮法 一般蔬菜表麵農藥殘留（liú）量高，對於（yú）瓜果類如黃瓜、冬瓜、南（nán）瓜、蘿卜等先削皮再衝洗食（shí）用較好。